Włochy to kraj, który kojarzy się przede wszystkim z pyszną pizzą, makaronem i niezliczoną ilością wyśmienitych dań. Jednak nie można zapomnieć o jednym z najbardziej uroczych i wygodnych włoskich wynalazków – tramezzino. To lekka kanapka, idealna na szybki lunch, piknik czy przekąskę w ciepłe dni.
Czym jest il tramezzino?
Il tramezzino to włoska kanapka, która wyróżnia się tym, że jest zrobiona z miękkiego, białego chleba, często pozbawionego skórki, zwykle krojona w trójkąt. Jest to klasyczny wybór na przekąskę w kawiarniach i barach w całych Włoszech. Co ciekawe, w odróżnieniu od tradycyjnych kanapek, tramezzino ma bardziej „elegancki” charakter i jest zazwyczaj podawane na zimno.
Tramezzino jest popularne zwłaszcza w Lombardii, ale szybko zyskało uznanie w całym kraju. Jego prostota – zarówno w składnikach, jak i przygotowaniu – sprawia, że jest uwielbiane przez Włochów, którzy cenią wygodę i smak.
Jakie są najpopularniejsze wersje tramezzino?
Tramezzino oferuje ogromne możliwości w kwestii nadzienia. Chociaż klasyka to różne połączenia mięs, serów i warzyw, każda kawiarnia i restauracja często oferuje swoją unikalną wersję. Oto kilka najczęściej spotykanych wariantów:
-
Tramezzino con pesce (tonno, salmone o gamberetti) e maionese – tradycyjna wersja z tuńczykiem, łososiem lub krewetkami i majonezem. To połączenie jest lekkie, ale sycące i pełne smaku.
-
Tramezzino con prosciutto e formaggio – szynka parmeńska i ser, idealne połączenie na szybkość, ale też na wykwintne podanie.
-
Tramezzino con uovo, maionese e pomodoro – wersja oparta na majonezie, jajkach na twardo pokrojonych w plasterki i pomidorze.
-
Tramezzino vegetariano – wegetariańska opcja, w której znajdziesz warzywa takie jak pomidory, sałatę i oliwki, a czasem też grzyby.
Dlaczego warto spróbować tramezzino?
Jest kilka powodów, dla których warto spróbować tramezzino:
Lekkość – Idealne na szybki posiłek w ciągu dnia, nie czujesz się przejedzony, ale zaspokajasz głód.
Praktyczność – Z łatwością możesz zabrać tramezzino na wynos, a jego wygodna forma sprawia, że jest doskonałą opcją na piknik.
Wszechstronność – Dzięki prostocie składników, tramezzino można dostosować do własnych preferencji, dodając ulubione składniki lub eksperymentując z różnymi nadzieniami.
Historia – Tramezzino ma bogatą historię, która sięga początków XX wieku. Jego pochodzenie przypisuje się Angeli Demichelis i jej mężowi Onorino Nebiolo z Turynu, którzy po powrocie ze Stanów Zjednoczonych postanowili otworzyć własny biznes. Para kupiła Caffè Mulassano na Piazza Castello w Turynie w 1925 roku i postanowiła wprowadzić nowe propozycje kulinarne, które mogłyby towarzyszyć aperitifowi. Małżeństwo przywiozło ze Stanów Zjednoczonych maszynę do opiekania chleba, dzięki której jako pierwsze w Turynie zaczęło serwować tosty. Para zdecydowała się również wykorzystać miękki chleb przeznaczony do tostów, ale bez opiekania i z bardziej intensywnym nadzieniem. W ten sposób wynaleziono tramezzino. Początkowo podawano je jako dodatek do aperitifu, a z czasem stało się popularną przekąską na lunch.
Tramezzino w kontekście włoskiej kuchni
Chociaż Włochy są znane z bardziej wyrafinowanych potraw, takich jak lasagne czy risotto, tramezzino udowadnia, że to właśnie prostota często jest kluczem do sukcesu. Jest to prawdziwy symbol włoskiej filozofii kulinarnej – szacunku dla jakości składników i umiejętności tworzenia wyjątkowych dań przy minimalizmie w wykonaniu.