La 20ª edición de la Feria de la Torta 2025 se celebra del 13 al 17 de agosto en la Explanada de la Alcaldía Venustiano Carranza, en la Ciudad de México. Este evento, que ha ganado popularidad a lo largo de los años, rinde homenaje a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana: la torta. Con una mezcla de tradición, creatividad y sabor, la feria se ha convertido en un espacio ideal para los amantes de la comida, chefs y visitantes tanto nacionales como internacionales.
Orígenes y Significado
La Feria de la Torta nació en 2004 como un proyecto de la Alcaldía Venustiano Carranza para promover el consumo y la venta de tortas, un plato popular de la comida callejera mexicana. Con el tiempo, el evento ha crecido y ahora atrae a miles de visitantes cada año. La torta, un tipo de sándwich hecho con pan bolillo o telera, se ha convertido en un símbolo de la comida rápida mexicana, y la feria celebra esta delicia con una increíble variedad de versiones y estilos.
Expositores y Participantes
Este año, más de 90 expositores participarán en la feria, incluyendo torterías locales, nacionales e internacionales. Los asistentes podrán probar tortas de diferentes partes de México, cada región con su propia receta y estilo. También habrá exposiciones de otros países invitados, que presentarán su interpretación de este platillo. Desde tortas tradicionales como las de jamón, milanesa o chorizo, hasta opciones gourmet con ingredientes únicos, la feria promete una experiencia culinaria variada y emocionante.
Este año, se destacarán opciones innovadoras como las tortas rusa, cubana o suiza, pero también se podrán encontrar versiones más tradicionales de pierna, jamón y milanesa. Para los más atrevidos, habrá tortas con ingredientes exóticos como cocodrilo, avestruz o mantarraya.
Actividades y Atractivos
La 20ª Feria de la Torta no solo se trata de comer, sino que también ofrece una serie de actividades para todos los públicos:
- Degustaciones y Muestras: Los visitantes podrán probar una amplia variedad de tortas de diferentes estilos y sabores. Los expositores ofrecerán muestras gratuitas para que los asistentes puedan descubrir nuevas combinaciones y recetas.
- Concursos y Demostraciones: Se organizarán concursos para premiar las mejores tortas en varias categorías, como la más creativa, la más grande o la más sabrosa. Además, chefs reconocidos ofrecerán demostraciones en vivo para compartir sus trucos y técnicas culinarias.
- Música y Entretenimiento: Habrá música en vivo en un escenario principal, con presentaciones de grupos y artistas locales. La música añadirá un ambiente festivo que complementará la experiencia gastronómica.
- Actividades para Niños: Para los más pequeños, habrá áreas de juegos, talleres de cocina infantil y otras actividades educativas y recreativas, donde aprenderán sobre la importancia de una alimentación saludable y la cocina.
- Zona de Artesanías y Productos Locales: Además de las tortas, los visitantes podrán encontrar una sección dedicada a la venta de artesanías y productos locales, desde utensilios de cocina hasta recuerdos relacionados con la gastronomía mexicana.
Tipos de tortas en México
México destaca por la variedad y riqueza de sus tortas. Entre las más conocidas están:
- Torta ahogada (Jalisco): Originaria de Guadalajara, se prepara con pan sumergido en salsa de tomate y chile, relleno de carnitas.
- Torta Cubana (CDMX): Este platillo es muy grande y lleva una mezcla de carnes como jamón, milanesa, salchicha, pierna y chorizo, además de queso, huevo, aguacate, jitomate, cebolla, frijoles y chiles en vinagre. Por su tamaño y variedad de sabores, es una comida ideal para quienes tienen mucho apetito.
- Torta de milanesa (CDMX): Carne de cerdo o res empanizada y frita, acompañada de lechuga, jitomate y mayonesa, servida en bolillo o telera.
- Torta de cochinita pibil (Yucatán): Pan relleno de carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria, con cebolla morada encurtida. En ocasiones, el pan se unta con frijoles refritos.
- Guajolota (CDMX): Combina un tamal dentro de un bolillo; es muy popular como desayuno.
- Guacamaya (Guanajuato): Pan relleno de cueritos y chicharrón de cerdo, acompañada de salsa de jitomate y pico de gallo.
- Cemitas (Puebla): Pan típico del estado, relleno de milanesa, aguacate, pápalo, quesillo, chipotle en adobo y mayonesa.
- Tortas de la barda: Típicas de diversos estados; consiste en pan (comúnmente bolillo) relleno de crema de rancho, jamón, aguacate y queso fresco o panela. Se puede acompañar de chiles en vinagre.
- Torta de chilaquiles (CDMX): Un clásico de la capital, formada por un bolillo relleno de chilaquiles verdes o rojos, crema, queso, cebolla y proteínas como milanesa, cochinita, pollo o bistec.
Estas tortas muestran la diversidad regional de México y reflejan la mezcla de culturas que caracteriza la gastronomía del país.
Conciertos gratuitos
Los organizadores han diseñado una agenda que incluye actividades culturales y recreativas para toda la familia, así como conciertos gratuitos con un cartel artístico que abarca diversos géneros musicales en los que se presentarán varios artistas, entre los cuales se encuentran Alex Syntek, Danny Frank, Los Askis, Jorge Carmona, Laureano Brizuela, La Sonora Dinamita y los Chinelos de Magdalena Mixiuhca.
Innovación y Sostenibilidad
La feria también pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad. Se promueve el uso de ingredientes locales y orgánicos, y se alienta a los expositores a seguir prácticas responsables con el medio ambiente, como la reducción del uso de plásticos y el fomento del reciclaje.
Una cita imperdible
La Feria de la Torta se ha convertido en uno de los festivales gastronómicos más importantes de la Ciudad de México. Es una verdadera fiesta para los sentidos, donde se celebra el sabor, la creatividad y la tradición culinaria mexicana. Con una gran variedad de tortas, actividades para toda la familia y una atmósfera festiva, la feria es un evento que no te puedes perder si eres amante de la buena comida y la cultura mexicana.